Hola hoy os vamos a enseñar como hacer unos macarrones con pollo y espinacas:
INGREDIENTES
400 g de macarrones o penne
60 g de espinacas frescas picadas
3 pechugas de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
sal
PARA LA SALSA:
50 g de mantequilla
2 dientes de ajo
60 g de harina
500 ml de leche descremada
30 g de queso crema light
375 g de queso parmesano
pimienta negra molida
sal
PRIMER PASO:
En una cazuela cocemos los filetes de pollo con mucha agua, con una hoja de laurel, dos ajos pelados, una cebolla mediana pelada y cortada a cuartos y una pizca de sal durante 30 minutos. Durante este tiempo el pollo sacará espuma, que deberemos ir quitando con una espumadera.
SEGUNDO PASO:
Pasado este tiempo, sacamos los filetes y los desmenuzamos con los dedos.
En una cacerola con mucha agua y un poco de sal, cuando empiezea hervir, echamos los macarrones y cocemos por 12-15 minutos, hasta que estén y antes escurrir, reservamos un poco del agua de la pasta, alrededor de media taza.
TERCER PASO:
Colamos los macarrones y reservamos.
Mientras tanto en una sartén grande, a fuego medio derretimos la mantequilla.
Pelamos picamos los ajos y añadimos a la sartén y salteamos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.Agregamos la harina y con la ayuda de un batidor de varillas, batimos para formar un roux y cocinamos el roux durante 1-2 minutos sin dejar de batir.
CUARTO PASO:
Pasado este tiempo, sacamos los filetes y los desmenuzamos con los dedos.
En una cacerola con mucha agua y un poco de sal, cuando empiezea hervir, echamos los macarrones y cocemos por 12-15 minutos, hasta que estén y antes escurrir, reservamos un poco del agua de la pasta, alrededor de media taza.
Colamos los macarrones y reservamos.
Mientras tanto en una sartén grande, a fuego medio derretimos la mantequilla.
Pelamos picamos los ajos y añadimos a la sartén y salteamos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.Agregamos la harina y con la ayuda de un batidor de varillas, batimos para formar un roux y cocinamos el roux durante 1-2 minutos sin dejar de batir.
Vertemos la leche poco a poco sin dejar de batir para que no queden grumos.La leche se espesa rápidamente al principio, después va aligerando.Cocinamos aproximadamente 5-6 minutos, a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa haya espesado.Seguidamente agregamos el queso crema a la salsa y batimos hasta que el queso se haya derretido.
QUINTO PASO:
A continuación incorporamos a la salsa el queso parmesano, los filetes de pollo desmenuzados y espinacas picadas.Removemos hasta que el queso se haya derretido por completo.Añadimos un poco de agua de la pasta que teníamos reservada y puede que no necesitemos toda, usamos sólo la cantidad adecuada y controlamos el espesor final de la salsa.Probamos la salsa y añadimos pimienta al gusto.Agregamos los macarrones cocidos a la salsa y removemos bien.Servimos inmediatamente.
¡TE HABRA QUEDADO UNOS MACARRONES CON POLLO Y ESPINACAS!
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